綠色生活與環保之金科玉律 (盧冠廷著) -- part 1

之前看完有關介紹，現繼續盧冠廷的綠色生活與環保之金科玉律 :-

明智地去選擇你的食物

天然食品整全食品、新鮮食物、以及天然食品，比人造食品更有益健康。所有淥經過加工或經基因改造經過、 輻射殺菌處理的食物、含有化肥、除草劑、殺蟲劑及人造色素、添加劑、防腐劑等的食物，只會對人體有害而無益。因此，經有機驗證的天然食品， 是最佳選擇。在選購有機食品的時候，需要留意標籤上是否註明『有機驗證』而非只謂『全天然』，部份世界各地的有機驗證商標如下：
Soil Association = 英國
NASAA = 澳洲
Naturland = 德國
JAS = 日本
Ecocert = 法國
BIO-GRO = 西蘭
USDA = 美國

舉例如美國，根據美國農業部(USDA)規定，產品上標明『100%有機』，指的是該產品必須包含了100%有機的成分所製造； 產品上標明『有機』，則該產品必須包含至少95%的有機成分；假若產品標明『使用了有機成分』，那麼該產品必須包含至少70%有機成分生產。 全天然有機驗證食品，可以為你的身體提供所需要的維他命、礦物質、酵素、纖維以及有益的脂肪。

很多有機農夫均認為用草來餵飼禽畜是最好的，尤其是任由牠們自由地在草原上吃草，因為無論豬、牛、羊也好， 只要能有足夠的空間給牠們活動，那麼牠們體內的Omega 3就會特別多，這樣可以有效地減低因發炎而引發的各種病症。

不幸地，大多數的生產商都採用不良手法去生產食品，尤其是在美國，他們在動物身上使用抗生素，來避免牠們受到傳染病 感染，此外，為了提高出產(減少因病而死亡的損失)，有很多生產商均使用含有抗生素或荷爾蒙的飼養添加劑，或用基因去改造食品，來加速生產， 目的只為圖利，卻妄顧了用家的健康。最終，這些化學藥品就成了人們體內的毒素，破壞我們身體的系統，損害我們身體的健康。

徹底清洗蔬果，先削去果皮

不是有機種植的農產品，多數都受農藥污染，許多殺菌劑、除草劑、殺蟲劑和蠟等，均會殘留在農產品表面， 因此，徹底清洗蔬果和削去果皮是比較安全的做法。要去除蔬果上的化學物質，亦可使用Environne或Bi-O-Kleen蔬果清洗劑，它能有效地把蔬果表面的 農藥及其他有害物質洗淨。

避免食用經輻射殺菌的食品

輻射殺菌可使食品的保存期延長，並可防止發霉，所以受到食物生產商的歡迎，但輻射殺菌會減低食物中的維他命。

輻射殺菌食品是採用很高的加碼射線(cobolt 60及cesium 137)進行，這2種物質是核電廠的廢料，一次輻射，發放的力量 等於1000萬次胸肺X光，美國醫學協會雖然批准，但英國醫學協會已經禁止使用，因為其壞處比好處更多，同時，美國民間環保團體相信用輻射殺菌是損 壞了食物的重要元素，包括維他命A、B雜、C、E和K，其他研究員都在懷疑這會破壞植物氨基酸、酵素、以及重要的脂肪酸。此外，科學家亦不排除經輻射殺菌的食物，會令細菌變種的可能性，及其令人類基因受到破壞的潛在性。

避免食用基因改造食品

商人為了圖利，不惜以基因去改造食物，令植物的生長期缩短，或者增加它們的抗蟲、抗菌能力。人們長期進食基因改造食 物對健康有何影響仍是科學家在研究的問題，但部份科學家及環保份子都認為基因改造食物有損健康。

食物技術中最受爭議的是將牛隻生長荷爾蒙(Bovine Growth Hormone)注入乳牛體內，刺激牠們生產更多的牛奶， 人們飲用這些牛奶後，會容易引起疾病甚至癌症，加拿大和歐盟己經禁止使用BGH。

現在，基因改造的食物和農作物已超過40多種正在種植和販賣，包括canola油、玉蜀黍、棉籽油、乳製品、木瓜、馬鈴薯 和番茄，這些食品在一般超市內均可買到，對無知的消費者而言，這是一大危險。

茹素的飲食方式

一般素食者最常遇到的問題是容易引起營養不良，他們因為長期茹素的關係，身體缺乏重要的營養去維持整體的健康， 例如動物身上的蛋白質，還有維他命、鐵和其他礦物質等。由於蛋白質是人體每個細胞的主要成份，包括血液、骨骼、頭髮、肌肉、指甲、神經、 皮膚和體內各個器官等，都需要大量蛋白質去支持，它可以為人體製造所需要的酵素和荷爾蒙，對身體健康與否有莫大的影響。

雖然，我們可以從各種蔬果例如果仁、種子、全穀物和豆類等之中攝取蛋白質，但可惜，這都未能夠使人可以完全吸取所 有的氨基酸、維他命、酵素、礦物質和其他必須的營養，因此，如果決定了要繼續過一個素食生活，那就要真正了解自己的身體對各種營養的實際需要 ，比其他非素食者更要注意均衡的飲食和營養的攝取，例如要選擇一些含高蛋白質的食物，用spirulina為身體作蛋白質的補給。

如果要求更嚴格更正統的素食生活，那便要定期去檢查身體的營養健康狀態了。

待續....../