2009年6月2日 星期二

綠色生活與環保之金科玉律 (盧冠廷著) -- part 4

酸鹼度(pH)的平衡

身體健康與否,與你有沒有把身體維持在適當的酸鹼度比例有關,酸鹼度在pH 7.00屬於適中,多於7.0代表身體偏鹼, 少於7.0代表身體偏酸。從唾液和體內所有細胞的pH中可得知身體的酸鹼度比例是否適中,pH應該介乎於偏鹼的度數如:7.0 - 7.5,最理想的度數是7.4, 而你體內血液中的pH必須維持在7.3與7.5之間,這才是理想的指標。
假如你經常進食酸性食物,或者生活緊張,你的身體便會抽取體內儲存了的鹼性物質,去保持適中的血液酸鹼度,例如從肌 肉和骨髓中抽取所需的鈣質和礦物質以作補充。這會擾亂體內化學電流的平衡,身體負擔過重,令組織破壞受損,細胞老化,最終導致各種疾病的 產生。
保持適當的身體酸鹼度
大多數水果和蔬菜都是鹼性,從這裏可以攝取對身體有益的鈣、鎂、鉀和鈉。而大多數乳製品、穀物類、肉類和經加工的蜜糖等, 則是帶酸性的食物,這些食品包含了對人體有害的氯、碘、磷和硫磺。帶酸性的體質給傳染病提供了適合的環境,因此我們就要注意讓身體保持適當的酸鹼 度,不要讓身體過份偏酸,以避免細菌入侵。資料顯示,適度的鹼性可以減低患上關節炎、癌症和心臟病的機會。
要令身體保持適當鹼度的方法很簡單,就是每天醒來時吃過早餐後,喝一杯用半個檸檬鮮擠而成的檸檬水,並要慢慢吸啜, 這樣可以幫助你避免寒冷、感冒和患上其他有傳染性的疾病。
只要記著,你的飲食習慣上,最好包含80%鹼性食物和20%酸性食物,這樣是維持身體健康的最佳比例。
各類帶有鹼性的食物
鹼性水果和果汁類
蘋果、杏桃、熟香蕉、甜瓜、櫻桃、無核小葡萄乾、無花果、葡萄、葡萄柚、番石榴、甘露、獼猴桃、金桔、檸檬、 石灰、芒果、香瓜、油桃、桔子、番木瓜、桃子、梨、菠蘿、葡萄乾、莓、草莓, 蜜桔和西瓜。
鹼性蔬菜和菜汁類
蘆筍、筍、紅菜頭、大麥、西蘭花、大蒜、紅蘿蔔、椰菜花、芹菜、甜玉米、青瓜、散葉甘蘭、茄子、亞麻子、青豆 、洋蔥、海帶、芥蘭、萵苣、蘑菇、芥末(綠色)、蔥、荷蘭芹、豌豆、胡椒、土豆、南瓜、蘿蔔、大頭菜、德國泡菜、海草、大豆和大豆產品、 菠菜、蕃茄(成熟), 白蘿蔔、孛薺、薯類、綠色的椰菜花、包心菜、捲心菜、山葵、海藻、韭菜、生菜、西洋菜、馬蹄(荸薺)和菇類等。
鹼性堅果類
杏仁、栗子、新鮮椰子
鹼性油類杏仁油、椰油、粟米油、亞麻子油、橄欖油、紅花油、芝麻油、大豆和向日葵油
鹼性糖類
甘蔗汁、新鮮及沒加工的蜂蜜和蜜糖
鹼性花草茶類
人參、薄荷、覆盆子、荷蘭薄荷和草莓
鹼性調味料
大茴香、紅辣椒、芹菜種子、未經高溫殺菌的蘋果醋、肉桂、丁香、咖哩粉、茴香種子、大蒜、薑、肉豆寇、迷迭香、 海鹽和香草汁、日本豆麵醬、無小麥豉油
一般帶有酸性的食物
各種豆類製品如:扁豆、紅豆
各種穀類精製食品如:麵包、粉麵
各種乳類製品如:牛油、芝士、乳酪、雪糕、
各類型牛奶、雞蛋各種肉類如:魚和海鮮
各種穀粒類如:大麥、喬麥、粟米、燕麥、飯、小麥
各種堅果類如:巴西堅果、腰果、榛子、花生、胡桃、開心果、夏威夷果仁
各種糖類如:人造糖、白糖、果糖、加工及精製的蜂蜜、糖漿、乳糖
避免從以下食品中吸取過量的酸性
酒精類飲品、紅茶、各種含有咖啡因的飲料、糖果、汽水、粟米糖漿、藥物、番茄醬、沙津醬、人造牛油、各類油炸食品、麵粉、餅乾、 油炸圈餅、麵粉糕餅、甜批、甜卷、香煙、經加工的白醋等。
說到底,含最大酸性的食物就是所有的藥物,98%的藥物均會令身體過酸。
當然,特定的藥物可以挽救病者寶貴的性命,但多數的藥品亦可能產生副作用,令病者的生命受到威脅,因此, 生病的時候絕不能胡亂服用成藥,最好找合資格的醫生替你作詳細檢查,並定明藥物的種類與份量,方是明智之舉。
只要記著,體內含有過多酸性,便會使各類型傳染病易於入侵,因此,要適當地選擇酸性和鹼性食物,以平衡體內正常的酸鹼度,就可保維身體健康。
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